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博古文刊 · 保健药膳
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九、活血止血药膳

桑耳糯米粥

主要原料:桑耳100克,糯米100克。

制作方法:桑耳煮后取汁,与糯米同煮成粥。宜空腹食用。

效用说明:止血,祛中风热。适宜于五痔下血、烦热赢瘦等症。

藕粉糕

主要原料:藕粉、糯米粉、白糖各250克。

制作方法:将藕粉、糯米粉、白糖以水和成面团,上展蒸熟。可煮食或煎食。

效用说明:适宜于吐血、衄血、便血、虚弱、食少等症。

黑豆红花煎

主要原料:黑豆30克,红花6克,红糖60克。

制作方法:将黑豆、红花煮至豆熟后去渣取汁,冲红糖饮服,每日2次。

效用说明:活血通经。凡因血脉瘀阻而引起的妇女月经闭止、小腹时而冷痛作胀者,可常辅饮此煎。

荠菜炒肉丝

主要原料:猪后腿肉100克,养菜250克,植物油50克,葱、姜细丝各6克,精盐、味精少许。

制作方法:将荠莱去根洗净,肉切成细丝,荠菜切成2厘米段,同肉丝、葱、姜放在一起。锅置于火上,油热后放入肉丝、荠菜、葱、姜,用勺打开,加水少许及盐、味精,翻匀即成。

效用说明:适宜于各种出血、高血压等症。

黄焖鹿筋

主要原料:水发鹿筋750克,水发冬菇50克,冬笋75克,火腿75克,鸡汤700克,料酒150克,酱油40克,精盐2克,葱段30克,姜片10克,水淀粉25克,猪油125克,味精、白糖适量。

制作方法:将水发鹿筋用刀剜成两半,切成3—4厘米长的段,放入容器中,加入姜片5克,葱段15克、料酒100克。鸡汤200克,上展用旺火蒸约20分钟取出,控净原汤,拣出葱段、姜片。将水发冬菇剪去根蒂洗净,冬笋、火腿切成片,待用。炒锅上火烧热,加入酱抽100克,烧热。放入葱段15克,姜片5克,炸出香味,拣出葱段、姜片,随即加入酱油、料酒、精盐,白糖和鸡汤300克,先下入鹿筋,再把冬菇、冬笋片、火腿放在鹿筋上面,用旺火收稠,加入味精,见汤汁稠浓,淋入水淀粉勾芡。边淋入边晃动炒锅,加入热猪油25克,出锅上盘即成。

效用说明:适宜于劳损、脚转筋、风湿关节炎、手足无力、畏寒等症。

猪皮冻胶

主要原料:猪皮1000克,黄酒250克,白糖250克。

制作方法:将猪皮去毛洗净、切碎,加水适量,文火炖至汁液稠粘,加黄酒、白糖调匀,冷却。

效用说明:清热,养陰、止血。适宜于月经过多、崩漏及各种类型出血症。

天麻烧牛尾

主要原料:天麻10克,牛尾2条,母鸡、肘子、于贝调料等适量。

制作方法:将母鸡、肘子下锅煮汤。天麻洗净,放入罐内加清水上展蒸透后切片。将牛尾按骨节缝剁开,政入锅内加清水、葱、姜、白酒煮开,去其异味。锅内放入煮好的母鸡、肘子及汤,再放入牛尾、于贝,调好色味,用文火煨2小时左右,待熟后将牛尾捞出,去骨留肉,整齐地码入盘中,再将干麻片镶上,把原汁内的母鸡、肘子等料挑出,用淀粉勾芡,淋少许香油即成。

效用说明:祛风湿、止痛、行气活血。适宜于头晕、头痛、风湿痛等症。

天麻炖鸡

主要原料:鸡1只(500克),天麻10克,调料适量。

制作方法:天麻洗净、切片,放入鸡腹内,鸡入锅加水清炖至熟烂,加调料入味后食用。

效用说明:熄风、行气、活血。适宜于身体虚弱、产后血虚头昏等症。

安胎鲤鱼粥

主要原料:苎麻根约15克,活鲤鱼1条(约500克),糯米100克。

制作方法:先将鲤鱼去鳞及内脏,洗净后切块煎汤,再煎苎麻根,取汁去渣后入鲤鱼汤及糯米同煮成粥。

效用说明:安胎、止血、消肿。适宜于孕妇腰酸腹痛、胎动不安、胎漏下血、妊娠浮肿等症。

鱼鳞胶

主要原料:鲤鱼鳞甲200克,黄酒适量。

制作方法:将洗净的鲤鱼鳞甲,加水适量,文火煎熬成胶冻状。每次用60克,黄酒冲化,温服。

效用说明:去瘀生新,补血止血。

荠菜拌豆腐

主要原料:荠菜250克,豆腐100克,香油12克,精盐、味精适量,姜末少许。

制作方法:将豆腐切成小方丁,用开水略烫,捞出盛在盘内。养菜用开水焯一下,凉后切成未,撒在豆腐上,加糖、盐、味精拌匀,淋上香油即成。

效用说明:凉肝止血,利湿通淋。适宜于各种内出血,如内伤吐血、咯血、月经过多、便血、尿血等症。高血压、泌尿系统乳糜尿、肾炎、水肿,以及目赤肿痛、结膜炎、反盲患者也可食用。

豆腐红糖汤

主要原料:鲜豆腐500克,红糖30克。

制作方法:将豆腐切成小条块,水煮后加入红糖。

效用说明:和血调经。适宜于妇女月经经行不畅、小腹胀疼等症。

鲜地黄汁

主要原料:鲜地黄500克,冰糖适量。

制作方法:将鲜地黄洗净、榨汁,加冰糖适量温服。

效用说明:适宜于肺结核咯血等症。

三七藕蛋羹

主要原料:鲜藕汁400克,三七粉5克,生鸡蛋1个,油盐适量。

制作方法:将鲜藕汁加水适量煮沸,三七粉与生鸡蛋调匀入沸汤中,加少量油盐即成。

效用说明:止血活血,凉血化瘀。

二鲜饮

主要原料:鲜藕120克,鲜茅根120克。

制作方法:鲜藕切薄片,鲜茅根切碎,加水2500克,煎煮约30分钟,放置片刻,滤过取汁。

效用说明:凉血止血,清热化瘀。凡因火热迫血妄行而引起的咳血或痰中带血者,均可饮用。

藕汁蜜糖露

主要原料:鲜藕汁150克,蜂蜜30克。

制作方法:鲜藕榨汁150屯,加蜂蜜,调匀内服。

效用说明:适宜于因血热妄行而引起的鼻衄等症。

霜打荷花

主要原料:鲜白荷花10朵,白糖150克,淀粉、精白面粉、桂花各少许,花生油100克(耗油50克)。

制作方法:先将白糖50克,桂花少许,淀粉、精白粉一起调成稀糊。将初开的白荷花稍微掰开一点,放入稀糊中粘上糊备用,锅置于火上,加入花生油,油热后把粘上糊的荷花放入油中炸熟,待稍呈金黄色捞出摆盘,撒上白糖即成。

效用说明:清暑法湿、止血。适宜于暑热烦渴、呕血、天疱疮及湿疹等症。

银耳粥

主要原料:银耳10克,粳米100克,大枣5个。

制作方法:将银耳洗净泡4小时,粳米、大枣先下锅,水沸后加银耳及适量冰糖同煮成粥。

效用说明:可作为肺结核咳血患者的辅助食疗。

木耳粥

主要原料:黑木耳30克,粳米100克,大枣5克,冰糖适量。

制作方法:将辉木耳用温水泡开、洗净,用粳米、大枣、木耳、冰糖,同煮成粥。

效用说明:健脾止血。

仙耳强身晶

主要原料:黑木耳、银耳各15克,糖、蜂蜜适量。

制作方法:黑木耳、银耳水煎,过滤取浓缩液,液中加糖,蜂蜜制成晶状。

效用说明:适宜于冠心病、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等症。

野苋车前汤

主要原料:红色野苋菜(连根)、鲜车前草各50克,白精适量。

制作方法:将野苋菜、鲜车前草加水500克同煎、前后加白糖适量,做茶饮。

效用说明:适宜于尿道炎引起的血尿等症。

黑木耳糖

主要原料:红糖500克,黑木耳细粉200克。

制作方法:将红糖放入铝锅加水少许,以文火煎熬至较稠厚时,加入辉木耳细粉、调匀,趁热将糖倒在表面涂过食油的大搪瓷盘中,待稍冷后将糖压平,用刀划成小块。

效用说明:止血。适宜于月经过多、崩漏等症。

炖黑木耳

主要原料:黑木耳60克,冰糖60克。

制作方法:先将黑木耳泡后洗净,再与冰糖同炖至烂。

效用说明:理血止痛。凡因热郁而经脉受障所引起的头痛、牙痛、或痔疮、血痢等症。

木耳桂圆汤

主要原料:黑木耳3克,桂圆肉5克,冰糖适量。

制作方法:黑木耳洗净,与桂圆肉同煮,加冰糖调味。

效用说明:养血活血。适宜于头发早白等症。

木耳红糖饮

主要原料:黑木耳30克,红糖20克。

制作方法:将黑木耳慢火煮,加红糖即成。

效用说明:活血止血。对降血压有一定作用。

双耳汤

主要原料:银耳、黑木耳各10克,冰糖适量。

制作方法:将银耳、黑木耳清水浸泡、洗净,放入小碗,加水、冰糖适量,上展蒸1小时即可食用。

效用说明:软化血管,降低血脂。适宜于血管硬化、高血压、冠心病等症。

荠菜蜜枣藕节汤

主要原料:鲜荠菜60克,鲜藕节20克,蜜枣5个。

制作方法:将鲜荠菜、鲜藕节、蜜枣放入两碗水同煎,待煎至一碗水后吃枣喝汤。

效用说明:适宜于因血虚生热引起的鼻衄、齿衄。

白萝卜汁

主要原料:白萝卜400克,冰糖适量。

制作方法:将白萝卜洗净、榨汁,加冰糖适量。

效用说明:适用于鼻血不止等症。

金针白茅饮

主要原料:于黄花菜100克,白茅根50克。

制作方法:将黄花菜、白茅根加水200克,煎服。

效用说明:对衄血、咳血有一定疗效。

马齿觅藕汁饮

主要原料:鲜马齿克、鲜藕各500克,白精适量。

制作方法:将鲜马齿苋、鲜藕捣烂绞汁加白糖,每服200克。

效用说明:清热解毒,凉血止痢。

柏叶粥

主要原料:侧柏叶500克,粳米、红糖适量。

制作方法:将侧柏叶洗净捣汁,拌入粳米粥,加红糖即成。

效用说明:适宜于呕血便血、下痢烦满等症。

灯芯草柿饼汤

主要原料:灯芯草6克,柿饼2个,白糖适量。

制作方法:将灯芯草、柿饼和水300克,煎剩100克加入白糖,汤温服,柿饼可吃。

效用说明:清热利尿,止血消炎。适宜于血尿等症。

苓藕饮

主要原料:茯苓12克,藕120克,山药12克,百合10克,大枣10个。

制作方法:先将鲜藕洗净切片,再与四物台煮至浓汁代茶饮。

效用说明:滋养肺陰,补益脾气。凡属陰虚肺燥、脾胃不足而引起的咳嗽痰中带血丝、食少、大便不畅等症,可辅以此饮。

木瓜汤

主要原料:木瓜4个(蒸熟去皮研烂如泥),白沙蜜1000克炼净。

制作方法:将木瓜和白沙蜜调匀,放入瓷器内盛装。每日晨起用滚开水冲调1至2匙饮用。

效用说明:通络止痛。适宜于因湿热阻滞经脉而引起的筋、肌疼痛。

大蓟速溶饮。

主要原料:鲜大蓟(或小蓟)2500克,白糖500克。

制作方法:将鲜大蓟(或小蓟)洗净切碎,加水适量,中火煮1小时,去渣,以文火浓缩。停火,待温,人白糖吸净药液,冷却晾干,轧粉装瓶即成。

效用说明:适宜于血分有热的吐衄崩下等血症。

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