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博古文刊 · 饮膳正要
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饮膳正要

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《饮膳正要》为元忽思慧所撰营养学专著,成于元朝天历三年(公元1330年),全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌,聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎,食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品,兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。

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御制《饮膳正要》序>卷一 三皇圣纪>卷一 养生避忌>卷一 妊娠食忌>卷一 乳母食忌>卷一 饮酒避忌>卷一 聚珍异馔>卷二 诸般汤煎>卷二 诸水>卷二 神仙服食>卷二 四时所宜>卷二 五味偏走>卷二 食疗诸病>卷二 服药食忌>卷二 食物利害>卷二 食物相反>卷二 食物中毒>卷二 禽兽变异>卷三 米谷品>卷三 兽品>卷三 禽品>卷三 鱼品>卷三 果品>卷三 菜品>卷三 料物性味>>

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